おやめいけのヘロヘロ酒日記

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陽の光 2種

大倉本家さんの自家田栽培のヒノヒカリを使った、純米吟醸と山廃純米の生原酒。

麹室を新調されたせいか今年度は、酸の出方がとてもきれいになり、
早く飲めるようになり洗練された。その反面、飲む者を拒む独特の大倉臭が
弱くなったと惜しむ声も。あるかな?

大倉 純米吟醸 ひのひかり50% 直汲み本生 1.8L 2730円  720ml 1365円
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マスカットのような瑞々しい香り、柔らかな甘味があり、酸味も丸く穏やかです。
米の旨みを充分に表現しつつも決して重くならずにバランス良く美味しく飲めます。
原料米:奈良県産ひのひかり 精米歩合:50% 日本酒度:+3前後 酸度:2.4前後 
アミノ酸:1.4前後 酵母:701号 アルコール分:17.1度



大倉 山廃純米 陽の光65% 直汲み本生 1.8L 1.8L 2520円  720ml 1260円
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今年初めて、生原酒での発売。濃いのがお好きな方には、たまりません。
山廃らしい香ばしいキャラメル香が最初に感じます。甘味を伴ない丸く大きな旨みの塊が
押し寄せてきます。決して重く感じることなく、やさしい酸味と爽やかな甘味との味わいが拮抗し、
飲んだ後のほのかな余韻も良く、思わずほくそ笑んでしまいます。
使用米:奈良県産ヒノヒカリ 精米歩合:65% アルコール分:18.7% 日本酒度:+3前後 
酸度:2.9前後 アミノ酸度:1.8前後

大倉本家株式会社 奈良県香芝市鎌田
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by oyameike | 2009-04-12 00:24 | 地酒 | Comments(5)

小布施ワイナリーの日本酒

小布施ワイナリーが極少量のみ仕込み日本酒が今月上旬に入荷。
シャンパンボトルとマグナムボトルにラベルもワインそのまま。
毎年、花見にというお客様が多い。

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ワイン同様「よい酒はよい田圃、よい米無くして生まれない」。
長野産美山錦して長野の「テロワール(風土)」を最大限に表現しています。

Le Sake Naturel de Domaine Sogga生 750ml
 無農薬自社美山錦70% 700本

Domaine Sogga Miyamanishiki生 750ml と 1500ml
 自社農園美山錦59% 750ml 1000本 1500ml 500本
 

J Sogga pere et fils生 750ml と1500ml
 吟醸系酵母 長野産美山錦59% 

J1 Sogga pere et fils生 750ml と 1500ml
 7号系酵母 長野産美山錦59%

積 Sogga pere et fils生 750ml
 長野産美山錦55%


sturum Sogga pere et fils微発泡にごり(瓶火入)750ml
 長野県産美山錦59% 今年で最後になります。
 *予約で完売いたしました。
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by oyameike | 2009-04-10 12:22 | 地酒 | Comments(0)

克正 入荷

杉花粉がようやく楽になり、
鼻も通り、きき酒が出来るようになってきました。
香りが今一良く判らないのは、鼻の粘膜が回復していないのか?

昨日、岡山県 三光正宗株式会社の常務さんがご来店くださいました。
お話している最中に、遂に『克正』が届きました。

杜氏の高垣克正杜氏は、『奥播磨』を全国的な銘酒にし、
14BYからは『芳水』で杜氏を務め、
某氏が中心となり『高柿木』ブランドを立ち上げました。
そして20BY、岡山県 三光正宗にて
『克正』の発売となりました。

三光正宗 克正 純米無ろ過生原酒 20BY 1.8L 2,625円 蔵出し600本
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使用米:哲西町産山田錦 精米歩合:72% アルコール分:18.5% 
日本酒度:+5.0 酸度:2.3 アミノ酸度:1.4 酵母:701号
一口目にピリッとした酸味が立ちますが、飲んでいると直に気にならなくなります。
奥底からじんわりと甘味が拡がりどっしりとした味わいの幅が有り、ズバッとキレ良く消えます。


三光正宗 克正 山廃純米無ろ過生原酒 20BY 1.8L 3,150円 蔵出600本
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使用米:雄町 精米歩合:65% アルコール分:17.5% 日本酒度:+5.0 
酸度:2.3 アミノ酸度:1.6 酵母:701号
とろりと口に入ると苦味のある酸味を感じます。期待大の予感です。
しかしまだ酸とのバランスの良い旨みが充分に出て来ておりません。
密やかで上質な甘味と硬い筋肉質の旨みがこれからの萌芽を予感させてくれます。


三光正宗 克正 純米吟醸無ろ過生原酒 20BY 1.8L 3,675円 蔵出し600本
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使用米:雄町 精米歩合:60% アルコール分:18.5% 日本酒度:+5.0 
酸度:2.0 アミノ酸度:1.4 酵母:901号
柔らかで瑞々しい白桃のような香りがあります。キリッとした辛味を感じながらも
味わいの幅がありふんわりと淡雪の如く消えていきます。

三光正宗株式会社 岡山県新見市哲西町上神代
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by oyameike | 2009-04-09 20:43 | 地酒 | Comments(0)