おやめいけのヘロヘロ酒日記

oyameike.exblog.jp
ブログトップ

都美人 「風のまま」「雲のごとく」 山廃純米 無濾過生原酒

先日、淡路島・都美人酒造の営業さんが新酒のサンプルを持ってご来店くださいました。
早速試飲、嬉しくなるほどガッチリとした酒質です。
飲むにはまだ少し早いが即、発注、本日入荷。

都美人 雲のごとく 山廃純米 無濾過生原酒 23BY
a0109453_22181354.jpg

舌先から辛味と酸味がベールのように舌を包み込み、ゆらゆらと旨味に変化していきます。
急いであおると、舌の中心で存在感ある辛味がくるくる渦を巻きます。
最後にじんわりとした旨味の余韻が長く、楽しませてくれます。
全体のバランスがうまくまとまっているため、旨味がぐんぐん拡がります。
1.8L 2415円 720ml 1260円
使用米:五百万石 精米歩合:65% 日本酒度:+3.7 酸度:2.7 アミノ酸度:1.9 
酵母:協会901号 アルコール分:19.3%

都美人 風のまゝ 山廃特別純米 無濾過生原酒 23BY
a0109453_22202479.jpg

仄かにりんごの甘酸っぱい香りがします。口当たりは最初は軽やかですが、
じんわりと厚みのある旨味が舌の上に現れ、頬の内側にピリッとした小気味良い辛味が
味わいの幅を広げます。甘味、酸味もバランス良くまとまっています。
味わいの幅、ふくよかな旨味もたっぷりとありながらキレも抜群です。
1.8L 2940円 720ml 1680円
都美人酒造株式会社 兵庫県南あわじ市
[PR]
by oyameike | 2012-03-02 22:24 | 地酒 | Comments(0)