春鹿 奈良の八重桜 300ml 735円
原材料名:米、米麹 精米歩合:58% アルコール:14%
今西清兵衛商店 奈良市福智院町
案内より:「ナラノヤエザクラ酵母は、奈良の八重桜(ナラノヤザクラ)から
分離に成功した清酒酵母の特許に微生物寄託センターへの申請名称です。
この酵母を使って醸造された清酒は、コハク酸(貝類に含まれるうま味物質)、
リンゴ酸(爽快感のある酸味を持つ)が多く含まれ『ほのかな甘みと奥深い旨みを感じ、
上品でセンス良くまとまっている爽やかな清酒』と評価されています。」
すこし甘酸っぱく、なぜかスモーキーな味わい。
知り合いの奈良町近くの酒屋さんは即完売したそうですが
なぜか当店では1本しか売れてません・・・