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おやめいけのヘロヘロ酒日記

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白影泉 山廃純米

白影泉 山廃純米 雄町六割五分磨き 16BY と
白影泉 山廃純米 山田錦五割五分磨き 17BY が入荷。

昭和の初期に発売され戦時中に発売中止を余儀なくされた「純米 白影泉」の復刻版です。
定義は、4点あり、「純米酒」「熟成期間は二年以上」「原料米は山田錦及び雄町」「酒母は山廃仕込」

見本を先にいただいており、
山田がまだ少しピリッとした酸味を感じますが、柔らかな旨味たっぷりです。
雄町は滑らかで柔らかなほっとする味わいです。

*画像は以前のものです。肩ラベルが「某会限定品」と変わっています。

白影泉 山廃純米 _a0109453_22455048.jpg

白影泉 山廃純米 雄町六割五分磨き 16BY 1.8L 3360円
使用米:備前雄町 精米歩合:65% アルコール分:17.5度 日本酒度:+6.5
酸度:2.1 アミノ酸度:2.6

白影泉 山廃純米 _a0109453_22472881.jpg

白影泉 山廃純米 山田錦五割五分磨き 17BY 1.8L 3570円
使用米:山田錦 精米歩合:55% アルコール分:17.5度 日本酒度:+5.0
酸度:2.6 アミノ酸度:2.0 酵母:7号系 

下村酒造店 兵庫県姫路市安富町安志
by oyameike | 2009-11-20 22:49 | 地酒